Kvasenie húb
Kvasenie a fermentácia je jednou z metód konzervovania výrobkov, ktorá spočíva v kultivácii prospešnej mikroflóry, ktorá svojím aktívnym vývojom a procesmi, ktoré sú výsledkom jej vitálnej aktivity, potláča rozvoj patogénnych mikróbov a baktérií a znemožňuje