Praktikujúci lekár Dr. Dmitrij Vlasovič Naumov je jeden z mála zástupcov oficiálnej medicíny, ktorý vo svojej lekárskej praxi s nadšením prijal myšlienky Borisa Bolotova týkajúce sa liečenia chorôb tráviaceho systému, krvi, lymfy, pankreatitídy, žlčových kameňov, žalúdočných vredov, bronchitídy, paradentózy a chorôb kardiovaskulárneho systému.
Dmitrij Vlasovič, sľúbili ste nám podeliť sa so spôsobom prípravy rýb. Aká ryba je vhodnejšia?
Rybu je možné použiť v zásade riečnu aj morskú. Hlavne, aby bola čerstvá, čo je možné určiť podľa žiaber, ktoré by mali byť jasne červenej farby bez belavého povlaku.
Poďme na konkrétny príklad, aký druh rýb uprednostňujete Vy?
Zoberieme poriadneho kapra s hmotnosťou okolo 1 kg. Očistíme ho, odstránime vnútornosti a hojne ho polejeme citrónovou šťavou zo všetkých strán. Niekoľko kúskov citrónu bez šupy môžeme vložiť do vnútra. Ďalej ho musíme posypať pikantným korením ako je koriander, štipľavá paprika, zázvor, a iné.
To znamená, že kapra marinujeme podobne ako mäso?
Dalo by sa tak povedať. Je potrebné, aby stál v marináde v chladničke po dobu 8 hodín. Pod vplyvom marinády sa ryba začína meniť a na konci tohto procesu budeme mať produkt, ktorý je takmer pripravený k stráveniu. V tejto fáze ešte nesolíme! Na to máme ešte čas.
Ďalej je potrebné pripraviť špeciálnu omáčku na rybu: Očistenú cibuľu nakrájame na plátky, polejeme 9 % octom a dobre roztlačíme lyžicou tak, aby cibuľa pustila šťavu a zmiešala sa s octom.
A čo robíme s rybou?
Neponáhľame sa. Rybu marinovanú minimálne 8 hodín smažíme na nerafinovanom slnečnicovom oleji (môžeme použiť aj olivový, alebo iný). Predtým, ako dáme rybu na panvicu, posolíme ju a vyvaľkáme v múke. Do vnútra ryby dáme trochu cibule pripravenej v octe.
Proces vysmážania bude trvať iba niekoľko minút. Potom vo vhodnej miske vrstvíme cibuľu – rybu – cibuľu a zalejeme pohárom (200 g) smotany s pridaním pohára vody. Zakryjeme pokrievkou, dáme na mierny oheň a dusíme po dobu 1 hod 20 min.
A už môžeme jesť?
Nie! Je potrebné aby kapor stál.
Koľko?
Minimálne 1 hodinu, ale môžeme ho ponechať aj do rána, to znamená 6-8 hodín, bude iba lepší.
Aká príloha je najlepšia?
K rybe sa hodia zemiaky.
Mnohých zaujíma váš názor na nápoje. Povedali ste, že neodporúčate piť ihneď po jedle. Kedy je najlepšie piť podľa Vás?
To závisí od jedla. Napríklad po raňajkách z omelety so šunkou a bielym chlebom môžete vypiť šálku čaju naraz, aj pri sendviči so syrom, maslom, bryndzou. Ráno by sa káva nemala piť ako to mnohí robia.
A kedy je možné ju piť, ak vôbec?
Kávu je najlepšie piť hodinu po obede, keď ešte potrebujeme pracovať. Ráno je organizmus aj tak v dobrom stave, načo ho ešte hecovať? Moja rada neznamená, že kávu je nutné piť každý deň. Týka sa iba momentov, keď potrebujeme pracovať a cítime určitú únavu.
Celkovo by sa malo piť 1 – 1,5 hodiny po jedle. Odporúčam piť obyčajnú vodu.
Sergej Andrusenko
Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info