Nórsko začne produkovať kvalitnú kŕmnu prísadu vyrobenú na základe droždia z nórskej jedle, ktorá môže nahradiť dovážaný proteín. Z niekoľkých tisíc litrov cukru vyrobeného z nórskej jedle sa už podarilo vyrobiť v priemyselnom meradle 1600 kilogramov droždia vyrobených v jednom fermentačnom cykle. Kvasinky, mikrobiálny zdroj bielkovín s obsahom bielkovín 50 – 60 %, sa podľa allaboutfeed.net použijú v širšom meradle v pokusoch s kŕmením ošípaných a lososa atlantického.
Koordinátorom projektu sa stala Foods of Norway. Cukor z nórskych jedlí vyrobila spoločnosť Borregaard v závode Lallemand v Estónsku.
Projekt prebieha od roku 2015. Myšlienka pochádza z predchádzajúceho experimentu Borregaard v roku 2011. Lososy boli kŕmené kvasinkami získanými z drevných cukrov. Zároveň boli výsledky pilotného projektu uznané za úspešné.
Droždie sa vyrába pomocou technológie, ktorá premieňa vedľajšie produkty dreva na cukry termochemickým spracovaním v kombinácii s novou enzymatickou technológiou, po ktorej nasleduje spracovanie a sušenie za vzniku vysoko kvalitného kvasnicového prášku bohatého na bielkoviny.
„Vstupujeme do vzrušujúcej fázy, v ktorej budeme hodnotiť kvasinky v strave pre lososy v morskej vode a pre prasiatka v prostredí farmy,“ hovorí Prof. Margaret Everland, vedúca oddelenia potravín vo Foods of Norway.
Výskumníci budú musieť sledovať celý reťazec výroby aditíva. Nová kŕmna prísada pre lososy sa začala testovať v októbri 2021 a potrvá do júna 2022 a pre prasiatka sa pilotný projekt začal v novembri 2021 a skončí sa v apríli 2022.
„Kvasnice budú mať vysokú hodnotu ako zložka krmiva vďaka vysokému obsahu bielkovín s priaznivým profilom aminokyselín a preukázaným zdravotným prínosom,“ poznamenáva Margaret Everland. Väčšie pokusy poskytnú informácie o tom, ako nové krmivo ovplyvní rast, zdravie a kvalitu živočíšnych produktov, ako aj výrobné náklady a udržateľnosť používania týchto zložiek.
V budúcnosti tím dúfa, že rozšíri výrobu vybudovaním tovární, ktoré dokážu vyprodukovať najmenej 50 000 ton kvasníc ročne.
Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info