Aj tie najčistejšie gazdinky zabúdajú na jej dezinfekciu.
Nebezpečné mikroorganizmy, ktoré sa nachádzajú v surovom mäse a rybách, často zostávajú na rôznych kuchynských povrchoch a môžu viesť k otravám jedlom. Samozrejme, ak po dovarení hneď upracete, nákazy sa nebojíte. Ale len pod podmienkou, že ste umyli úplne všetky miesta, kam sa mikróby mohli dostať.
Zistiť, ktoré miesto v kuchyni je najšpinavšie a najnebezpečnejšie, sa podujali vedci z Rutgers University a University of North Carolina v Chapel Hill (USA). Na varenie morčacích rezňov a šalátu prizvali 370 ľudí. Predtým vedci infikovali mäso bakteriofágom MS2, bezpečným indikátorom na meranie kontaminantov pre ľudí.
Keď účastníci experimentu dokončili varenie, vedci odobrali vzorky zo všetkých povrchov. Hádajte, ktorý bol najšpinavší?
Dózy na koreničky a polička, na ktorej stoja, je teda najšpinavšie miesto v kuchyni. Spravidla, keď varíme, chytíme korenie bez toho, aby sme si predtým utreli ruky. V dôsledku toho na nádobách zostáva veľa mikróbov. A ak potom umyjeme stôl, dosky, nože a iné predmety, zabudneme utrieť aj samotné koreničky.
Mimochodom, dosky na krájanie boli v rebríčku najviac znečistených kuchynských priestorov na druhom mieste a veká na odpadkové koše na treťom mieste…
Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info